Bulgur Çorbası

B vitamini, potasyum, demir, fosfor, folik asit bakımından zengin olan bulgur, kan şekerini pirinç gibi yükseltmediği için çok faydalıdır. Bu tarifte esmer ince bulgur kullanıldı. Bilindiği gibi rengi açıldıkça daha çok işlem geçirdiğinin ve besleyiciliğini kaybettiğinin göstergesi olduğu için esmer olan tercih edilmelidir…

 MALZEMELER

1 su bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı salça

1 küçük boy soğan
1 çay kaşığı pulbiber, karabiber, kuru reyhan(varsa)
1 tatlı kaşığı tuz

Et suyu

 

HAZIRLANIŞI
Tencereye yıkanmış bulguru alınır, üzerine su koyup haşlanır. Bir tavada ince ince doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine iki yemek kaşığı salçayı, pul biberi, karabiberi, tuz ve su ilave edip, karıştırılır. Bu sos, kaynamakta olan bulgurun içine dökülür. Biraz kaynatıp, sıcak olarak servis yapılır.